近年メバルと共に 「 ロックフィッシュ 」 「 根魚 」という呼び名で人気のカサゴ。
釣りものの少ない寒い時期でも釣れるので、特に冬季に注目される釣魚です。
船釣りでも大きなカサゴが釣れますよ。
ここでは カサゴの骨せんべい のレシピをご紹介します♪
↑ 実際の釣行記です♪
イシグロ掛川店のスタッフが釣ってきたこのカサゴを、お料理大好きなパートさんが美味しく調理してくれましたよ！
＜ 材料 ＞
カサゴの骨
塩 ・ こしょう
片栗粉
＜ 作り方 ＞
１ カサゴのウロコ、内蔵、エラを取り除きます。
２ カサゴを３枚におろします。骨の部分を使います。
( 身は他の料理に使います。オススメは 「 カサゴの天ぷら 甘酢がけ 」 )
３ 頭、腹、カマの部分に分け、頭は内側から開きます。
４ キッチンペーパーで水気をよく取り、塩、こしょうをふります。
５ 片栗粉をつけ、低温の油でじっくりと揚げます。
６ カラッと揚がったら、油を切り、お皿に盛りつけて完成！
お好みでレモンなどを添えても♪
低温でじっくりじっくり揚げれば全てバリバリ食べれます。
カルシウム満点！お子様のおやつにもどうぞ。
もちろんお酒のお供にもピッタリ！ぜひお試し下さい。
