こんにちは。
イシグロ鳴海店イトウです。
今回の料理は、
釣具屋の調味料を使った魚以外の料理です（笑）
料理はコチラ！
根昆布ポン酢と
根昆布醤油を使った
冷しゃぶです。
冷しゃぶの調理方法は各種レシピサイトにあるので、
今回は割愛します。
で、
釣具屋の調味料の出番どころは、
①肉を茹でるときと
⓶もちろん食べるときです。
まず水を入れた鍋に”根昆布醤油”を入れて
味を染み込ませながら茹でます。
この時に料理酒や余っていた日本酒なんかがあれば、
甘みも柔らかさも出るので、ある方は試してみて下さい。
そうしたら、
湯切りをして氷で締め、盛り付けます。
後は、”根昆布ポン酢”をかけて食べるだけです。
イシグロのいろんな人たちが根昆布シリーズを
紹介しているので特徴は知られているかもしれないですが、
昆布の旨味が初めから入っているので、ポン酢も醬油も
調味料自体に昆布の旨味が
凝縮してます。
ポン酢も市販のポン酢と違って酸味はそこまで強くないので、
まろやかな味が好みの方にもおすすめです。
ぜひご飯の一品にお試しください！
Tsulinoの調味料シリーズは、
イシグロ店頭限定販売です！
お求めは近くのイシグロまで！
