沖釣りで釣れた大型のアジ。
肉厚でプリプリの身はやはり刺身が一番ですが、ここではちょっと一工夫。
酒のつまみにもピッタリなアジのなめろうとアジの刺身のレシピをご紹介します♪
＜ 釣れた場所 ＞
相模湾 沖釣り アジ ３月
今回ご紹介するお料理のアジは、
今年の３月にイシグロ沼津店の釣りガールスタッフの さっちゃん が
神奈川県平塚の船宿 「 庄三郎丸 」 さんを利用しての沖釣りで釣ったアジです。
２０～３０cmくらいのアジが３０匹程釣れて大満足。
脂ノリノリで絶品だったそうですよ～ ♪
ちなみにライトウィリーでのアジ釣りとのこと。
こちらの船宿さんは 女性割引 や ペア割引 があり、
貸し竿もあるので、女性やお子様連れに優しい船 だそうですよ。
男性は女性やお子様を連れて行くとお得なので要チェック！ですね。
○ 庄三郎丸さんのホームページはこちら ♪
＜ アジなめろうの材料 ＞
アジ … 適宜
酒 … 少々
味噌 … 適量
しょうが … 適量
ネギ … 適量
その他の薬味 … みょうがや大葉などもお好みで入れても美味しい。
＜ アジのなめろうの作り方 ＞
１ アジは内臓、ウロコを取り、３枚におろします。
２ アジの皮はなるべく取って、身を粗めに刻んでおきます。
３ しょうがをみじん切りにします。ネギは小口に切っておきます。
その他の薬味もみじん切りにします。
４ 粗く刻んだアジの身をまな板に広げ、その上に味噌とみじん切りにしたしょうが、
その他の薬味があればそれも乗せ、酒を振り、まな板の上で包丁でたたきながら混ぜ合わせていきます。
５ 最後に小口に切ったネギを合わせ混ぜます。
６ 器に盛り付けて完成！
今回のなめろうは粗めに混ぜ合わせてありますが、
もっとしっかり叩いてペーストに近い状態に混ぜ合わせたものをお酒と一緒にちびちび頂くのも良いですね。
お好みに合わせて、叩き具合、薬味などを加減して楽しんで下さい。
＜ お刺身の作り方 ＞
１ アジは内臓、ウロコを取り、３枚におろします。
２ アジの皮はなるべく取って、食べやすい大きさに刺身にします。
３ お皿に盛り付けて、わさびと醤油を添えて完成！
ぜひお試し下さい ♪
