店舗ブログ

こんにちは。

イシグロ静岡中吉田店主任の青木です。

ちょっと前まで上着無しでもいられたのが、急激に冬モード全開になり体調を崩していませんか？

暖冬とは言ってもやっぱり寒いは寒いんです。

ですが、冬はただ寒いだけではありません。

そうです。冬は魚が美味しい季節でもあります。

水温の低下に合わせて、脂が乗っていくのがこの季節！

アマダイ、ヒラメ、アカムツ、オニカサゴｅｔｃ・・・。

食べたい魚が果てしなく出てきますね！

新鮮な魚は何もしなくても美味しいのですが、ちょっとした道具を使うことで更に美味しくなるんです。

その道具というのがコチラ↓

浸透圧脱水シート”ピチット”

脱水シートという名前から想像できる通り、簡単に言うと水分を抜き取るシートです。

魚の余分な水分を生臭さと一緒に吸着してくれるため、うま味が凝縮されて美味しくなるんです。

スーパーで買ってきた解凍のマグロを思い出してください。

赤い汁（ドリップ）がトレーの下に溜まっていることってありませんか？

あれが水っぽさ生臭さの原因です。それを抜き取ってくれるのがこのピチットです。

身の中の水分が多いと味がぼやけてしまいますが、その余分な水分を抜くことで、しっかりと魚の味を感じられるようになるんです！

使い方は簡単。

サクにした魚の身をこのシートに密着させるように挟むだけ！

後は食べる直前まで挟んだまま冷蔵庫に入れておけばＯＫ！

たったこれだけでうま味がギュッと凝縮された美味しい刺身が出来ます。

ピチット以外にもこんな物もあります。

”一夜干しシート”

”お刺身美味しくなるシート”

美味しい一夜干しと刺身が作れちゃいます。

魚の一夜干しって天気や気温、風の有無に影響されがちですよね。

でも、このシートを使えば、開いた魚をきれいに洗って塩水に漬けて、水気をふき取ってシートに挟み冷蔵庫で一晩おくだけで、一夜干しが出来ちゃいます！

天候に左右されることも、猫に盗まれることも無く、しかも冷蔵庫で作るので衛生的！

このシートは魚だけでなく肉にも使えます。

どんな使い方ができるかというと。

例えば鶏肉。唐揚げにするときに、ピチットで包んで水分を抜いてから揚げると、あらかじめ水分が抜けているので油跳ねが少なくなります。

また、下味を付ける前にピチットに包んでおけば、余分な水分が抜けているので味がしみ易くなります。

イカリングやイカゲソの唐揚げは美味しいけど油跳ねが嫌！という奥様も多いのでは？

そんなトラブルも軽減してくれる優れものですので、是非１度使って見て下さい。

冷凍した魚や肉の解凍などにも使えてとっても便利です。

もっと詳しい情報を知りたい場合はメーカーＨＰをご覧下さい。

http://www.pichit.info/

１度使ったら手放せません。

メーカーのＨＰにも載っていますが、これで生ハムも作れちゃうんです！

お刺身美味しくなるシートが４枚入りで、価格もお手頃なのでお試しにはピッタリです。

”ちょっと使ってみようかな”と興味が湧きましたら、いつでもお声かけ下さい！

それでは♪

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