店舗ブログ

こんにちはイシグロ本部バイヤーの駒形です(^^♪

今週末は、、、

津本式！究極の血抜きイベント(^^)/

半田店と岡崎大樹寺店で2日間に分けて開催いたします！！

さてさて皆さんお目当ての血抜きですが、、、

ちょっと待ってください。

血抜き後の魚の処理ってどうでしていますか？

そんな駒形、先日釣ってきた、、、

このイシナギを、、、

この津本式密封機で真空パックにしてみました(^^♪

と言ってもとっても簡単。

専用ロールにキッチンペーパーでぐるぐる巻きにしたイシナギの切り身を入れます。

封が開いているほうを中に入れたら、、

脱気ボタンをぽちっと押すだけ！！

みるみる空気が吸われていきます。

最後にシールボタンを押して封をしたら終了。

酸素に触れないから味が落ちずに熟成することができます(^^♪ドヤァァ

ちなみに今回は熟成方法にもこだわってみたりして、、、

クーラーボックスに氷水を張ってその中へ浮かばせてみました('ω')ノ

by伏見バイヤー伝授。

あとはこまめに氷を変えながら、キッチンペーパーを２日に１度変えながら、、、

おいしくなーーーーれ！！!(^^)!

本日さばいてから5日。

解禁してみます（ドキドキ）

以上イシグロ本部バイヤーの駒形でした(^^)/

週末はイシグロ半田店、岡崎大樹寺店まで！！

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