釣魚料理

【釣り人の特権】カワハギの肝和え丼

こんにちは！イシグロ名東引山店の田村です！ 先日、当店のスタッフ井戸田からカワハギをいただいたので、それをおいしく料理していきます！船のカワハギ釣りで釣ったみたいですが、なんとタックルは鱒レンジャーを使ったそうです。 サイズは手のひらいっぱいぐらいの食べごろサイズです！そしてこの時期のカワハギといえば… 肝です！肝パンカワハギです！見て下さいこの肝！真っ白で脂ノリノリです！これは期待が高まります。あまりにも美しい白色をしていたので、クリームチーズが出てきたのかと勘違いしました。 というわけでカワハギを３枚におろして腹骨を透きます！ それから細切りのお刺身にします 続いては肝を包丁で細かく切って叩いて、醤油と料理酒を加えて…細切りにしたカワハギのお刺身と先程の肝を和えます！ あとはこれを丼いっぱいによそった白米の上に乗せてできあがり！ カワハギの細づくりの肝和え丼です！ いや、たまらないですね！めちゃめちゃおいしかったです！濃厚で芳醇な風味の肝とコリコリの刺身、100点です。釣りたて新鮮なカワハギじゃないとこれは作れないですね。釣ってきてくれたスタッフ井戸田に感謝です。 皆さんも新鮮なカワハギが釣れたらぜひ試してみてくださいね！

お盆休みは刺身三昧♪感謝☆

本年初カワハギゲットしたので刺身三昧です

カワハギ高菜♪うま

本年初カワハギ、 刺し身がうまい。 高菜漬けで味変あうね。 お試しあれ

カワハギの姿造り

カワハギの姿造り造ってみました(*´ω`*)

カワハギ刺身＆肝醤油♪

カワハギゲットじゃ。 ナイスサイズ♪ 活き作り＆肝醤油ですぞ！ お試しあれ～