こんにちは。イシグロ磐田店伊藤です。
こちら・・・・。
先日当店フィッシングマイスター村松が釣ったマゴチです。
（釣りの様子は磐田店の店舗ブログをご覧ください♪）
今回はこのマゴチをお刺身にしようと思います。
マゴチはよくから揚げにしたりしますが、
個人的にはマゴチのお刺身が好きなので刺身一択で！！
↓こちらは頭と内臓を取ったものです。
この後鱗も取っていきます。
マゴチは他の魚とは違い、→矢印の方向に包丁を入れていきます。
魚捌き初心者の伊藤は、マゴチは過去一回しか捌いたことがないので、
YouTubeを見て復習してから捌きました。
マゴチはヌメリがあるので、鱗を取ったり皮を引いたりする時に
滑ってしまいちょっと苦労しました。
出来上がりです♪
刺身はまだまだ修行が必要ですね・・・。頑張ります。
今回はチューブのワサビと青じそをつけてみました。
青じそチューブがかなりおいしかったです！！！！
マゴチのお刺身はさっぱりしていて食べやすいですね♪
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釣りに行く前に是非店頭にてご確認ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしています!!
(^^)
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