釣魚料理

【調味料メーカー技術×釣具屋のこだわり】時短！！Tsulino 根昆布ユッケ誰で簡単激うまマグロ料理！◎イシグロ鳴海店◎

イシグロ鳴海店飯テロ担当イトウです。 　 最近どんどん冷えてきてますね(・。・; 気温は下がってはいますが冬になり、 トンジギシーズンが 　　　　　　　　　　　　　開幕しています！！！ 　 　 最近では師崎港出船の 大進丸様で マグロの釣果も出ています！(*´▽｀*) 釣果の詳細は上記画像からインスタグラムに飛べますのでご覧ください！ 　 で、 シーズンインしたマグロを美味しく食べるべく調味料が 新しく発売されています、、、 　 　 それが 根昆布ユッケだれ ガツンと生姜 　 根昆布ユッケだれは、 ・おろし生姜の強い香りが楽しめる 　ガツンと生姜 ・ニンニクの風味が食欲をそそる 　マシマシにんにく 　の2種類ラインナップが有ります。 　　 今回このたれを使って作ったのが、 そう。 　　　漬け。 　 料理方法は ・マグロをぶつ切りにする ・袋にマグロを入れてタレを掛ける 以上。 　 あとは薬味やらを思い思いに乗っけて完成です。 　 たったこれだけで、 ホクホクのご飯のお供、 美味しいお酒やあつ～い熱燗のアテに 成っちゃいます。 　 みなさんも是非やってみて下さい。 旨味が弾けます。 　 　 ついでにもう一品 　マグロのカルパッチョです。 　 こちらは普段の刺身みたいに切ったら、 野菜の上に盛り付けてオリーブオイルと Tsulino 根昆布しょうゆを かけるだけ。 　 根昆布しょうゆもユッケだれも 店頭限定販売の為、お求めの際は 近隣のイシグロ店舗へお願い致します。 　 　 調味料の詳細は下記画像から 商品ページに飛べるのでご覧ください！ 　 ↓根昆布ユッケだれ↓ 　 ↓根昆布しょうゆ↓ 　

釣りたての巨大ハモを天ぷらにしていただく!!

こんにちは！名東引山店の田村です。 先日、当店のスタッフ兒玉と西春店のスタッフ塩澤が尾鷲でたくさん魚を釣ってきたので、 今回はそれらをおいしく調理していきます。（エイはリリースです） なんといっても今回の特大釣果はコチラ   110cmのハモです！アジの泳がせ釣りで釣れたみたいですが、デカすぎますね。しかもハモなんて捌いたことがありません。なんとかがんばっていきます。 というわけで早速捌いていきます。今回の個体はあまりにも大きすぎるため肛門あたりで2分割し、それから3枚に卸す感じでいきます。 見てくださいこの鋭い歯！これは噛まれたらひとたまりもないですね、釣った際には絶対に無闇に触らないようにしましょう… 唐突ですが、おもしろい発見をしました。 上あごの歯は真ん中に１列ですが 下あごの歯は外側に2列になっていました！こういう口の構造になっている魚は初めて見ました。 上下の歯で獲物にジグザグに噛みついて、絶対に離さないという強い意志を感じますね… 少しずつ捌いていると、さらなる発見が！ なんと肛門の内側辺りに糸が残ったトリプルフックが刺さっていました。 いやすごいですね、以前一度釣られかけて、仕掛けを切ってなんとか逃げ切った個体なのでしょうか。 それから30分程かけてなんとか卸し終えました！身はかなり綺麗な白色をしています。 そして、指で触れるとかなり小骨を感じます… ハモは絶対に骨切りが必要と言われる理由がよくわかりました。 せっかくなので1切れだけ骨切りをして湯引きにして食べてみると… うまい！軽く火を通したことで上品な白身がホロホロと崩れ、引き締まった皮目のシャクっとした歯ごたえがとても心地よいです。 しかし！一部だけでも骨切りが甘い箇所があると口に刺さります…!あとで包丁を研いで再度しっかり骨切りをしましょう。 続いてはメジナとヒブダイ！ 捌いてみるとこちらも綺麗な白身をしていました！上がヒブダイ、下がメジナです。 というわけで本調理！ メジナは皮を引いてお刺身に！寒グレで脂がのっていました！ ハモは骨切りをしてからハモ天に！フワフワの白身でとてもおいしかったです！ ブダイは皮付きのままぶつ切りにしてこちらも天ぷらに！ヒブダイもフワフワジューシーな身質で絶品でした。お刺身がかなりおいしいみたいなので、今度手に入ったらお刺身にしたいですね。 名東店のスタッフ兒玉、西春店のスタッフ塩澤、豊川店のスタッフ村田の4人でおいしくいただきました！メジナのお刺身はTsulinoから発売されている根昆布醤油でいただくと絶品でしたよ！ みなさんも魚を釣った際には是非料理して食べてみてくださいね！  

【ベラのグリル∼根昆布ユッケだれ ガツンとがけ∼】Tsulino調味料をかけるだけ！外道が激うま飯に大変身！ついでにフリットも

イシグロ鳴海店飯テロ担当イトウです！ 　 虫エサを使った釣りで登場することが多い 外道扱いを受けちゃっている”ベラ” 　 今回はそんな外道のベラが釣れたので ユッケだれを使って料理していきたいと思います。 今回作る料理は ・ベラのグリル ・ベラのフリット 　 グリルの方はコンロに入れておくだけなので、 焼きあがるまでの時間を使ってフリットを作っていきます。 　 フリットの材料はベラと Tsulino　根昆布ユッケだれ ガツンと生姜。 　 他には、 ・塩 ・こしょう ・オレガノ ・小麦粉 ・オリーブオイル ・レモン　です。 　 1.塩を振って水気を取ります 　水気が抜けていくと結構水分が出てきますよ 　この一回目の水分抜き（臭み抜き）は超大事です 　 臭み抜きは冷蔵庫で半日くらいやればOKです 時間がない時は水分が出始めていれば、 置いておく時間は短くても大丈夫です。 　 2.水分が抜けたら、軽く塩を振り 　 3.コショウを振り（粗びきがうまい） 　 4.オレガノをふりかけ 　下準備はこれでOK! 　 5.今回は香り高くするために、 　オリーブオイルで揚げ焼きしていきます。 　（最近は油も高いので節約のため少量の油で） 　 下味をつけたベラを小麦粉へ放り込み 　 余分な粉を振り落としたら油へ放り込み 　 両面をこんがりふっくらするまで揚げていきます。 　 ベラは小骨が多いのでじっくり揚げていきます。 待っている間に生姜を切って飾り物を整えていきます。 　 揚がったら盛り付けていきます。 　 　 完成。 　 ベラのフリット ベラのグリル~根昆布ユッケだれがけ~ 　 ユッケだれは元々の味が完成されているので、 なにも考えずにかけるだけ。 　 この味はビールとスパークリングワインで 胃に流し込みたいですね。 　 皆さんも是非根昆布ユッケだれ試してみて下さい！ 　 　 調味料の詳細はこちらの画像から！ 　 この度、イシグロ鳴海店で、ｄポイントカードが利用できるようになりました！ 是非、会計時提示してください！釣具を買ってもポイントが付きます！ 当店では2024年度　名古屋プレミアム付き商品券&金シャチマネーの利用が可能となっております。 利用できる期間は2024年6月25日(火)から2025年1月31日(金)までとなっております。 フィッシュフレンズ割引クーポン ご利用いただけます！ 　 フィッシュフレンズツイッターはコチラから 　 フィッシュフレンズとは… ・いつ ・どこで ・なにが ・どうやって 釣れているかが分かるＷＥＢサービス！ 　 クーポンの取得方法は下記画像をご覧ください！ 　 クーポンのご利用方法は下記画像をご覧ください！ 　 イシグロ鳴海店でもレジの横に QRコード掲示しておりますよ！ 　 釣果チェックと合わせて☆お得なクーポン♪ ぜひイシグロで！ご利用ください。 イシグロ鳴海店インスタグラム開設いたしました！ 主に釣果速報や、入荷在庫のご案内を中心に配信していきます！ 宜しければ、こちらのURLから、フォローしてください！ https://instagram.com/ishiguro__narumi?igshid=YmMyMTA2M2Y= 　 　

毒針アイゴ竜田揚げ♪

下処理すれば臭みなどなく美味ですよ

毒針アイゴは食べちゃいな♪

マジで旨いから食べてみな